import type { SeedRecipe } from "./recipes.js";

/**
 * Namngivna kock-recept (spec: named-chef attribution). EGNA formuleringar
 * (sourceType own_editorial) av kockarnas kända signaturrätter – rätter kan inte
 * upphovsrättsskyddas, bara den exakta texten, så texten här är nyskriven.
 * Krediteras diskret via creatorDisplayName ("Källa: <kock>"), aldrig badge/flik.
 * De ligger bland alla andra recept och lyder samma diet-/allergifilter.
 *
 * HÅRDA REGLER (annars kraschar seed): ids finns i katalogen; (ing, unit)
 * beräkningsbar (GRAM/KILOGRAM alltid; volym kräver density; COUNT gramsPerPiece).
 */
export const CHEF_RECIPES: SeedRecipe[] = [
  {
    slug: "gordon-kramig-aggrora",
    titleSv: "Krämig äggröra",
    descriptionSv:
      "Långsamt rörd, silkeslen äggröra som lyfts av en klick crème fraiche på slutet – Gordon Ramsays kända sätt att göra frukostägg lyxiga.",
    cuisine: "international",
    mealTypes: ["breakfast"],
    tags: ["vegetarian", "high_protein", "quick"],
    methods: ["stovetop"],
    equipment: ["stove"],
    difficulty: "easy",
    prepMin: 3,
    cookMin: 7,
    portions: 2,
    spiceLevel: 0,
    mealPrepFriendly: false,
    freezerFriendly: false,
    peakSeasons: [],
    holidayTags: [],
    verificationStatus: "editorial",
    creatorDisplayName: "Gordon Ramsay",
    dnaProtein: "egg",
    dnaVegetables: [],
    dnaFlavor: ["creamy", "buttery", "savory"],
    ingredients: [
      { ing: "egg", nameSv: "Ägg", qty: 6, unit: "COUNT", optional: false },
      { ing: "butter", nameSv: "Smör", qty: 30, unit: "GRAM", optional: false },
      { ing: "creme_fraiche", nameSv: "Crème fraiche", qty: 1, unit: "DECILITER", optional: false },
      { ing: "salt", nameSv: "Salt", qty: 1, unit: "TEASPOON", optional: false },
    ],
    steps: [
      { text: "Vispa upp äggen lätt. Lägg smöret och äggen kalla i en kastrull." },
      {
        text: "Värm på medelvärme och rör hela tiden. Lyft av från plattan med jämna mellanrum så äggen inte blir torra – de ska bli krämiga, inte fasta.",
      },
      { text: "Ta av från värmen medan de fortfarande är lite lösa, rör ner crème fraiche och salta. Servera direkt." },
    ],
  },
  {
    slug: "jamie-jordnotskyckling",
    titleSv: "Jordnötskyckling med ris",
    descriptionSv:
      "Snabb wokad kyckling i en fyllig jordnötssås med soja och lime, serverad på ris – i andan av Jamie Olivers snabba vardagsrätter.",
    cuisine: "international",
    mealTypes: ["dinner"],
    tags: ["high_protein", "quick"],
    methods: ["stovetop"],
    equipment: ["stove"],
    difficulty: "easy",
    prepMin: 10,
    cookMin: 20,
    portions: 4,
    spiceLevel: 1,
    mealPrepFriendly: true,
    freezerFriendly: false,
    peakSeasons: [],
    holidayTags: [],
    verificationStatus: "editorial",
    creatorDisplayName: "Jamie Oliver",
    dnaProtein: "chicken_thigh",
    dnaCarb: "rice_white",
    dnaVegetables: [],
    dnaFlavor: ["nutty", "umami", "tangy"],
    ingredients: [
      { ing: "chicken_thigh", nameSv: "Kycklinglårfilé", qty: 500, unit: "GRAM", optional: false },
      { ing: "peanut_butter", nameSv: "Jordnötssmör", qty: 80, unit: "GRAM", optional: false },
      { ing: "soy_sauce", nameSv: "Soja", qty: 2, unit: "TABLESPOON", optional: false },
      { ing: "garlic", nameSv: "Vitlöksklyfta", qty: 2, unit: "COUNT", optional: false },
      { ing: "lime", nameSv: "Lime", qty: 40, unit: "GRAM", optional: false },
      { ing: "rice_white", nameSv: "Ris", qty: 300, unit: "GRAM", optional: false },
    ],
    steps: [
      { text: "Koka riset. Skär kycklingen i bitar och stek den gyllene i en het panna." },
      {
        text: "Rör ihop jordnötssmör, soja, pressad vitlök och limejuice med en skvätt vatten till en slät sås.",
      },
      { text: "Häll såsen över kycklingen, låt puttra ett par minuter tills den tjocknar. Servera på riset." },
    ],
  },
  {
    slug: "nigella-kladdig-chokladkaka",
    titleSv: "Kladdig chokladkaka utan mjöl",
    descriptionSv:
      "Intensiv, seg chokladkaka helt utan mjöl – ren choklad, smör, ägg och socker. Indulgent på Nigella Lawsons vis, och naturligt glutenfri.",
    cuisine: "international",
    mealTypes: ["dessert"],
    tags: ["vegetarian", "gluten_free", "baking", "cake"],
    methods: ["oven"],
    equipment: ["oven"],
    difficulty: "medium",
    prepMin: 15,
    cookMin: 30,
    portions: 8,
    spiceLevel: 0,
    mealPrepFriendly: false,
    freezerFriendly: true,
    peakSeasons: [],
    holidayTags: ["fika"],
    verificationStatus: "editorial",
    creatorDisplayName: "Nigella Lawson",
    dnaVegetables: [],
    dnaFlavor: ["chocolate", "sweet", "rich"],
    ingredients: [
      { ing: "dark_chocolate", nameSv: "Mörk choklad", qty: 200, unit: "GRAM", optional: false },
      { ing: "butter", nameSv: "Smör", qty: 150, unit: "GRAM", optional: false },
      { ing: "egg", nameSv: "Ägg", qty: 4, unit: "COUNT", optional: false },
      { ing: "sugar", nameSv: "Strösocker", qty: 150, unit: "GRAM", optional: false },
    ],
    steps: [
      { text: "Smält choklad och smör försiktigt tillsammans och låt svalna något." },
      { text: "Vispa ägg och socker pösigt och vänd ner chokladsmeten." },
      {
        text: "Häll i en smord form och grädda i mitten av ugnen tills ytan stelnat men mitten fortfarande är kladdig, cirka 25–30 minuter.",
        temperatureC: 170,
      },
    ],
  },
  {
    slug: "ottolenghi-hummus",
    titleSv: "Krämig hummus",
    descriptionSv:
      "Len, citronfrisk hummus på kikärter med vitlök och olivolja – Yotam Ottolenghis signatur, perfekt som röra eller på mezebordet.",
    cuisine: "middle_eastern",
    mealTypes: ["starter", "snack", "buffet"],
    tags: ["vegan", "vegetarian", "gluten_free"],
    methods: ["no_cook"],
    equipment: ["blender"],
    difficulty: "beginner",
    prepMin: 10,
    cookMin: 0,
    portions: 6,
    spiceLevel: 0,
    mealPrepFriendly: true,
    freezerFriendly: false,
    peakSeasons: [],
    holidayTags: [],
    verificationStatus: "editorial",
    creatorDisplayName: "Yotam Ottolenghi",
    dnaVegetables: [],
    dnaFlavor: ["garlic", "citrus", "nutty"],
    ingredients: [
      { ing: "chickpeas_canned", nameSv: "Kikärter", qty: 400, unit: "GRAM", optional: false },
      { ing: "garlic", nameSv: "Vitlöksklyfta", qty: 1, unit: "COUNT", optional: false },
      { ing: "lemon", nameSv: "Citron", qty: 1, unit: "COUNT", optional: false },
      { ing: "olive_oil", nameSv: "Olivolja", qty: 3, unit: "TABLESPOON", optional: false },
      { ing: "salt", nameSv: "Salt", qty: 1, unit: "TEASPOON", optional: false },
    ],
    steps: [
      { text: "Skölj och låt kikärterna rinna av. Spara några hela till garnering." },
      {
        text: "Mixa kikärter, pressad vitlök, citronsaft, olivolja och salt slätt med en skvätt vatten tills krämigt.",
      },
      { text: "Lägg upp, ringla över lite olivolja och toppa med de sparade kikärterna." },
    ],
  },
  {
    slug: "marcus-glaserad-lax",
    titleSv: "Soja- och honungsglaserad lax",
    descriptionSv:
      "Ugnsbakad lax med en blank glasyr av soja, honung och vitlök, serverad på ris – smakrikt och elegant i Marcus Samuelssons anda.",
    cuisine: "nordic",
    mealTypes: ["dinner"],
    tags: ["high_protein", "gluten_free"],
    methods: ["oven"],
    equipment: ["oven"],
    difficulty: "easy",
    prepMin: 10,
    cookMin: 20,
    portions: 4,
    spiceLevel: 0,
    mealPrepFriendly: false,
    freezerFriendly: false,
    peakSeasons: [],
    holidayTags: [],
    verificationStatus: "editorial",
    creatorDisplayName: "Marcus Samuelsson",
    dnaProtein: "salmon",
    dnaCarb: "rice_white",
    dnaVegetables: [],
    dnaFlavor: ["umami", "sweet", "garlic"],
    ingredients: [
      { ing: "salmon", nameSv: "Laxfilé", qty: 500, unit: "GRAM", optional: false },
      { ing: "soy_sauce", nameSv: "Soja", qty: 2, unit: "TABLESPOON", optional: false },
      { ing: "honey", nameSv: "Honung", qty: 40, unit: "GRAM", optional: false },
      { ing: "garlic", nameSv: "Vitlöksklyfta", qty: 2, unit: "COUNT", optional: false },
      { ing: "rice_white", nameSv: "Ris", qty: 300, unit: "GRAM", optional: false },
    ],
    steps: [
      { text: "Koka riset. Rör ihop soja, honung och pressad vitlök till en glasyr." },
      { text: "Lägg laxen i en ugnsform och pensla på glasyren." },
      {
        text: "Baka mitt i ugnen tills laxen är precis genomgången, cirka 15 minuter. Pensla med skyn en gång till och servera på riset.",
        temperatureC: 200,
      },
    ],
  },
  {
    slug: "giada-zucchinipasta-parmesan",
    titleSv: "Zucchinipasta med parmesan",
    descriptionSv:
      "Enkel pasta med mjukstekt zucchini, vitlök och rikligt med riven parmesan – lätt och italiensk i Giada De Laurentiis stil.",
    cuisine: "italian",
    mealTypes: ["dinner", "lunch"],
    tags: ["vegetarian"],
    methods: ["stovetop"],
    equipment: ["stove"],
    difficulty: "easy",
    prepMin: 10,
    cookMin: 20,
    portions: 4,
    spiceLevel: 0,
    mealPrepFriendly: true,
    freezerFriendly: false,
    peakSeasons: ["summer"],
    holidayTags: [],
    verificationStatus: "editorial",
    creatorDisplayName: "Giada De Laurentiis",
    dnaCarb: "pasta_dry",
    dnaVegetables: ["zucchini"],
    dnaFlavor: ["savory", "garlic", "salty"],
    ingredients: [
      { ing: "pasta_dry", nameSv: "Pasta", qty: 350, unit: "GRAM", optional: false },
      { ing: "zucchini", nameSv: "Zucchini", qty: 2, unit: "COUNT", optional: false },
      { ing: "cheese_hard", nameSv: "Parmesan", qty: 80, unit: "GRAM", optional: false },
      { ing: "olive_oil", nameSv: "Olivolja", qty: 2, unit: "TABLESPOON", optional: false },
      { ing: "garlic", nameSv: "Vitlöksklyfta", qty: 2, unit: "COUNT", optional: false },
    ],
    steps: [
      { text: "Koka pastan. Tärna zucchinin och skiva vitlöken." },
      { text: "Fräs zucchini och vitlök mjuka i olivoljan." },
      { text: "Vänd ner den avrunna pastan med lite pastavatten och den rivna parmesanen tills krämigt. Servera direkt." },
    ],
  },
  {
    slug: "emeril-rakgryta-creole",
    titleSv: "Räkgryta Creole",
    descriptionSv:
      "Kryddig tomatgryta med räkor, paprika och lök på ris – en klassisk Louisiana-creole i Emeril Lagasses smakrika stil.",
    cuisine: "american",
    mealTypes: ["dinner"],
    tags: ["high_protein"],
    methods: ["stovetop"],
    equipment: ["stove"],
    difficulty: "medium",
    prepMin: 15,
    cookMin: 30,
    portions: 4,
    spiceLevel: 2,
    mealPrepFriendly: true,
    freezerFriendly: true,
    peakSeasons: [],
    holidayTags: [],
    verificationStatus: "editorial",
    creatorDisplayName: "Emeril Lagasse",
    dnaProtein: "shrimp",
    dnaCarb: "rice_white",
    dnaVegetables: ["bell_pepper", "onion"],
    dnaFlavor: ["spicy", "savory", "tomato"],
    ingredients: [
      { ing: "shrimp", nameSv: "Räkor", qty: 400, unit: "GRAM", optional: false },
      { ing: "canned_tomatoes", nameSv: "Krossade tomater", qty: 400, unit: "GRAM", optional: false },
      { ing: "bell_pepper", nameSv: "Paprika", qty: 1, unit: "COUNT", optional: false },
      { ing: "onion", nameSv: "Gul lök", qty: 1, unit: "COUNT", optional: false },
      { ing: "garlic", nameSv: "Vitlöksklyfta", qty: 2, unit: "COUNT", optional: false },
      { ing: "rice_white", nameSv: "Ris", qty: 300, unit: "GRAM", optional: false },
    ],
    steps: [
      { text: "Koka riset. Fräs hackad lök, paprika och vitlök mjuka." },
      { text: "Häll i de krossade tomaterna och låt sjuda tills såsen tjocknar, cirka 15 minuter. Krydda gärna starkt." },
      { text: "Vänd ner räkorna och låt dem bli varma ett par minuter. Servera över riset." },
    ],
  },
  {
    slug: "ina-citron-timjankyckling",
    titleSv: "Citron- och timjankyckling",
    descriptionSv:
      "Saftig ugnsrostad kyckling med citron, vitlök och timjan – enkel, elegant vardagslyx i Ina Gartens Barefoot Contessa-anda.",
    cuisine: "american",
    mealTypes: ["dinner"],
    tags: ["high_protein", "gluten_free"],
    methods: ["oven"],
    equipment: ["oven"],
    difficulty: "easy",
    prepMin: 10,
    cookMin: 35,
    portions: 4,
    spiceLevel: 0,
    mealPrepFriendly: true,
    freezerFriendly: false,
    peakSeasons: [],
    holidayTags: [],
    verificationStatus: "editorial",
    creatorDisplayName: "Ina Garten",
    dnaProtein: "chicken_thigh",
    dnaVegetables: [],
    dnaFlavor: ["citrus", "herby", "garlic"],
    ingredients: [
      { ing: "chicken_thigh", nameSv: "Kycklinglårfilé", qty: 600, unit: "GRAM", optional: false },
      { ing: "lemon", nameSv: "Citron", qty: 1, unit: "COUNT", optional: false },
      { ing: "thyme_dried", nameSv: "Timjan", qty: 4, unit: "GRAM", optional: false },
      { ing: "garlic", nameSv: "Vitlöksklyfta", qty: 3, unit: "COUNT", optional: false },
      { ing: "olive_oil", nameSv: "Olivolja", qty: 2, unit: "TABLESPOON", optional: false },
    ],
    steps: [
      { text: "Blanda olivolja, pressad vitlök, timjan och saften av citronen. Vänd kycklingen i marinaden." },
      { text: "Lägg kycklingen i en ugnsform med de urpressade citronhalvorna." },
      {
        text: "Rosta mitt i ugnen tills kycklingen är genomstekt och gyllene, cirka 30–35 minuter.",
        temperatureC: 200,
      },
    ],
  },
  {
    slug: "raymond-tradgardsomelett",
    titleSv: "Trädgårdsomelett",
    descriptionSv:
      "Fluffig fransk omelett med svamp, spenat och lite ost – enkel och förfinad i Raymond Blancs stil, klar på några minuter.",
    cuisine: "french",
    mealTypes: ["breakfast", "lunch"],
    tags: ["vegetarian", "gluten_free", "high_protein", "quick"],
    methods: ["stovetop"],
    equipment: ["stove"],
    difficulty: "easy",
    prepMin: 8,
    cookMin: 7,
    portions: 2,
    spiceLevel: 0,
    mealPrepFriendly: false,
    freezerFriendly: false,
    peakSeasons: [],
    holidayTags: [],
    verificationStatus: "editorial",
    creatorDisplayName: "Raymond Blanc",
    dnaProtein: "egg",
    dnaVegetables: ["mushroom", "spinach"],
    dnaFlavor: ["savory", "buttery", "fresh"],
    ingredients: [
      { ing: "egg", nameSv: "Ägg", qty: 4, unit: "COUNT", optional: false },
      { ing: "butter", nameSv: "Smör", qty: 20, unit: "GRAM", optional: false },
      { ing: "mushroom", nameSv: "Champinjoner", qty: 100, unit: "GRAM", optional: false },
      { ing: "spinach", nameSv: "Spenat", qty: 60, unit: "GRAM", optional: false },
      { ing: "cheese_hard", nameSv: "Riven ost", qty: 40, unit: "GRAM", optional: false },
    ],
    steps: [
      { text: "Fräs skivad svamp mjuk i lite av smöret, vänd ner spenaten tills den faller ihop. Ta upp." },
      { text: "Vispa äggen lätt. Smält resten av smöret i pannan och häll i äggen, dra in kanterna tills nästan stelt." },
      { text: "Lägg svamp, spenat och ost på ena halvan, vik ihop omeletten och låt osten smälta. Servera direkt." },
    ],
  },
  {
    slug: "rick-fiskgratang",
    titleSv: "Krämig fiskgratäng",
    descriptionSv:
      "Torsk i len gräddsås under ett lock av krämig potatismos och gratinerad ost – en brittisk fish pie-klassiker i Rick Steins anda.",
    cuisine: "international",
    mealTypes: ["dinner"],
    tags: ["high_protein"],
    methods: ["oven"],
    equipment: ["oven"],
    difficulty: "medium",
    prepMin: 25,
    cookMin: 30,
    portions: 4,
    spiceLevel: 0,
    mealPrepFriendly: true,
    freezerFriendly: true,
    peakSeasons: [],
    holidayTags: [],
    verificationStatus: "editorial",
    creatorDisplayName: "Rick Stein",
    dnaProtein: "cod",
    dnaCarb: "potato",
    dnaVegetables: [],
    dnaFlavor: ["creamy", "savory", "buttery"],
    ingredients: [
      { ing: "cod", nameSv: "Torskfilé", qty: 500, unit: "GRAM", optional: false },
      { ing: "potato", nameSv: "Potatis", qty: 5, unit: "COUNT", optional: false },
      { ing: "milk_3", nameSv: "Mjölk", qty: 3, unit: "DECILITER", optional: false },
      { ing: "cream", nameSv: "Grädde", qty: 2, unit: "DECILITER", optional: false },
      { ing: "butter", nameSv: "Smör", qty: 40, unit: "GRAM", optional: false },
      { ing: "cheese_hard", nameSv: "Riven ost", qty: 80, unit: "GRAM", optional: false },
    ],
    steps: [
      { text: "Koka potatisen mjuk och mosa den med smör och lite av mjölken till ett krämigt mos." },
      {
        text: "Lägg torsken i en smord ugnsform, häll över grädden blandad med resten av mjölken och salta.",
      },
      {
        text: "Bred moset över fisken, strö på riven ost och gratinera i ugnen tills gyllene och bubblande, cirka 25 minuter.",
        temperatureC: 200,
      },
    ],
  },
];
