feat(ops): /ops/v1/summary med ai/aktivering/engagemang/betalning/jobb/sakerhet + canary

- Nya toppnivåblock i /ops/v1/summary: ai_scan, aktivering, engagemang,
  betalning, jobb, sakerhet. Alla värden läses från DB/cache; null där data
  saknas, inga påhittade värden.
- AI-kostnad i USD mikrocent (native); intäkter fortsatt SEK-öre.
- product_analytics_events är källa för volym, latens, lyckandegrad,
  felfrekvens, aktivering, retention och engagemang.
- Nya händelser: scan_started (API) och scan_failed/scan_completed med
  latencyMs + felkod (worker). latencyMs flödar nu in i scan_completed.
- Safety canary-jobb varje timme: re-härleder allergener för alla recept,
  räknar överifierade publika recept och food-safety-lint; skriver EN rad till
  ops_safety_canary. Endpointen läser endast sista raden.
- Cache-refresh-jobb var 60 s skriver hela summariet till Redis; endpointen
  serverar cachen med 503 vid cache-miss.
- Bearer-token-skydd med OPS_TOKEN; HTTPS-tvång i produktion; ingen PII.
- Tester för endpoint, auth, cache-miss och safety canary.

packages/database/package.json

@@ -6,7 +6,9 @@
   "description": "Drizzle-schema, migrationer, seed och databasklient (separat databas, spec §52)",
   "exports": {
     ".": "./src/index.ts",
+    "./analytics": "./src/analytics.ts",
     "./client": "./src/client.ts",
+    "./ops-summary": "./src/ops-summary.ts",
     "./schema": "./src/schema/index.ts",
     "./seed": "./src/seed/index.ts"
   },
@@ -21,6 +23,7 @@
     "db:test-setup": "tsx src/migrate.ts --test && tsx src/seed/run.ts --test"
   },
   "dependencies": {
+    "@app/analytics": "workspace:*",
     "@app/nutrition-engine": "workspace:*",
     "@app/shared-types": "workspace:*",
     "dotenv": "^16.4.0",