feat(recipe-generation): matsäkerhetslint för rå fågel/fläsk/ägg/fisk

packages/recipe-generation/src/verification.ts

@@ -71,6 +71,55 @@ const DEFAULT_OPTIONS: Required<VerificationOptions> = {
   requireProtein: false,
 };
 
+/** Ingredienser som kräver ett säkerhetssteg med genomstekning/temperatur (spec §61.3). */
+const RAW_PROTEIN_REQUIRING_SAFE_COOKING = new Set([
+  // Fågel
+  "chicken_breast",
+  "chicken_thigh",
+  // Fläsk/nöt/köttfärs
+  "pork_loin",
+  "minced_beef",
+  "minced_mixed",
+  "meatball_pork_beef",
+  "falukorv",
+  // Ägg
+  "egg",
+  // Fisk/skaldjur
+  "cod",
+  "salmon",
+  "shrimp",
+  "anchovy_swedish",
+  "pickled_herring",
+]);
+
+const SAFE_COOKING_KEYWORDS_SV = [
+  /\btemperatur\b/i,
+  /\b°\s*c\b/i,
+  /\bgrader\b/i,
+  /\bgenomstekt\b/i,
+  /\bgenomkokt\b/i,
+  /\bgenomgrillad\b/i,
+  /\bgenomv\w+\b/i,
+  /\btill(?:s)? den är klar\b/i,
+  /\btill(?:s)? köttet släpper vätskan\b/i,
+  /\b72\s*c?\b/i,
+  /\b74\s*c?\b/i,
+  /\b75\s*c?\b/i,
+  /\b63\s*c?\b/i,
+  /\b65\s*c?\b/i,
+  /\b70\s*c?\b/i,
+];
+
+function requiresSafeCookingStep(ingredientIds: string[]): boolean {
+  return ingredientIds.some((id) => RAW_PROTEIN_REQUIRING_SAFE_COOKING.has(id));
+}
+
+function hasSafeCookingStep(steps: RecipeCandidate["steps"]): boolean {
+  return steps.some((s) =>
+    SAFE_COOKING_KEYWORDS_SV.some((re) => re.test(s.instructionSv)),
+  );
+}
+
 /**
  * Kör en kandidat genom verifieringspipelinen.
  * Returnerar alltid ett VerificationResult; status sätts beroende på om
@@ -203,6 +252,13 @@ export async function verifyCandidate(
     }
   }
 
+  // ── 4b. Matsäkerhetslint: rå fågel/fläsk/ägg/fisk kräver genomstekningssteg ──
+  if (requiresSafeCookingStep(canonicalIds) && !hasSafeCookingStep(candidate.steps)) {
+    reasons.push(
+      "Receptet innehåller rått kött/fågel/ägg/fisk men saknar steg för genomstekning/temperatur.",
+    );
+  }
+
   // ── 5. Dedup mot befintliga recept ────────────────────────────────────────
   if (similarity) {
     const isDup = await similarity.hasSimilarity(candidate.titleSv);