content(seed): 5 svenska högtidsrecept (gravlax, toast skagen, julskinka, lussekatter, saffransbullar) (MIKRO INNEHÅLL-3)
This commit is contained in:
Sven (AAMOS AI)
@@ -34836,4 +34836,497 @@ export const VERIFIED_RECIPES: SeedRecipe[] = [
|
||||
},
|
||||
],
|
||||
},
|
||||
{
|
||||
slug: "gravad-lax",
|
||||
titleSv: "Gravad lax",
|
||||
descriptionSv:
|
||||
"Klassisk gravad lax med dill, socker och salt. Serveras tunt skivad på julbordet, till påsk, midsommar och nyår – gärna med hovmästarsås och bröd.",
|
||||
cuisine: "swedish",
|
||||
mealTypes: ["starter", "buffet"],
|
||||
tags: ["high_protein", "luxury"],
|
||||
methods: ["no_cook"],
|
||||
equipment: [],
|
||||
difficulty: "easy",
|
||||
prepMin: 20,
|
||||
cookMin: 0,
|
||||
portions: 8,
|
||||
spiceLevel: 0,
|
||||
mealPrepFriendly: true,
|
||||
freezerFriendly: false,
|
||||
peakSeasons: ["winter", "summer"],
|
||||
holidayTags: ["jul", "påsk", "midsommar", "nyår"],
|
||||
variantType: "standard",
|
||||
dnaProtein: "salmon",
|
||||
dnaVegetables: [],
|
||||
dnaFlavor: ["salty", "fresh", "herby"],
|
||||
verificationStatus: "editorial",
|
||||
ingredients: [
|
||||
{
|
||||
ing: "salmon",
|
||||
nameSv: "Laxfilé (mittbit, med skinn)",
|
||||
qty: 800,
|
||||
unit: "GRAM",
|
||||
note: "sushikvalitet eller tidigare fryst i minst 3 dygn (−18 °C)",
|
||||
optional: false,
|
||||
},
|
||||
{
|
||||
ing: "sugar",
|
||||
nameSv: "Strösocker",
|
||||
qty: 1,
|
||||
unit: "DECILITER",
|
||||
optional: false,
|
||||
},
|
||||
{
|
||||
ing: "salt",
|
||||
nameSv: "Grovt salt",
|
||||
qty: 0.5,
|
||||
unit: "DECILITER",
|
||||
optional: false,
|
||||
},
|
||||
{
|
||||
ing: "black_pepper",
|
||||
nameSv: "Krossad peppar",
|
||||
qty: 2,
|
||||
unit: "TABLESPOON",
|
||||
note: "helst vitpeppar",
|
||||
optional: false,
|
||||
},
|
||||
{
|
||||
ing: "dill",
|
||||
nameSv: "Dill (stora knippen)",
|
||||
qty: 2,
|
||||
unit: "COUNT",
|
||||
note: "grovhackad",
|
||||
optional: false,
|
||||
},
|
||||
],
|
||||
steps: [
|
||||
{
|
||||
text: "Torka av laxen och dra ut eventuella ben med en pincett. Använd tidigare fryst eller sushiklassad lax – rå fisk måste ha varit fryst i minst 3 dygn för att vara säker att äta ogräddad.",
|
||||
tip: "Frys laxen själv i minst 72 timmar om du är osäker på ursprunget.",
|
||||
},
|
||||
{
|
||||
text: "Blanda socker, salt och krossad peppar. Gnid in blandningen ordentligt på laxens köttsida.",
|
||||
},
|
||||
{
|
||||
text: "Lägg hälften av dillen i en form, lägg laxen med skinnsidan nedåt och täck med resten av dillen.",
|
||||
},
|
||||
{
|
||||
text: "Täck med plastfolie, lägg en lätt tyngd ovanpå och ställ kallt i 48 timmar. Vänd laxen ett par gånger under tiden.",
|
||||
timerSeconds: 172800,
|
||||
},
|
||||
{
|
||||
text: "Skrapa bort kryddblandningen. Skiva laxen tunt snett från skinnet och servera med hovmästarsås, bröd eller kokt potatis.",
|
||||
},
|
||||
],
|
||||
},
|
||||
{
|
||||
slug: "toast-skagen",
|
||||
titleSv: "Toast Skagen",
|
||||
descriptionSv:
|
||||
"Krämig räkröra med dill och citron på stekt bröd. En elegant förrätt som hör nyår och jul till.",
|
||||
cuisine: "swedish",
|
||||
mealTypes: ["starter"],
|
||||
tags: ["luxury", "quick"],
|
||||
methods: ["stovetop"],
|
||||
equipment: ["stove"],
|
||||
difficulty: "easy",
|
||||
prepMin: 15,
|
||||
cookMin: 5,
|
||||
portions: 4,
|
||||
spiceLevel: 0,
|
||||
mealPrepFriendly: false,
|
||||
freezerFriendly: false,
|
||||
peakSeasons: ["winter"],
|
||||
holidayTags: ["nyår", "jul"],
|
||||
variantType: "standard",
|
||||
dnaProtein: "shrimp",
|
||||
dnaCarb: "bread_sourdough",
|
||||
dnaVegetables: [],
|
||||
dnaFlavor: ["creamy", "fresh", "herby"],
|
||||
verificationStatus: "editorial",
|
||||
ingredients: [
|
||||
{
|
||||
ing: "shrimp",
|
||||
nameSv: "Handskalade räkor",
|
||||
qty: 400,
|
||||
unit: "GRAM",
|
||||
note: "väl avrunna",
|
||||
optional: false,
|
||||
},
|
||||
{
|
||||
ing: "mayonnaise",
|
||||
nameSv: "Majonnäs",
|
||||
qty: 1,
|
||||
unit: "DECILITER",
|
||||
optional: false,
|
||||
},
|
||||
{
|
||||
ing: "creme_fraiche",
|
||||
nameSv: "Crème fraiche",
|
||||
qty: 1,
|
||||
unit: "DECILITER",
|
||||
optional: false,
|
||||
},
|
||||
{
|
||||
ing: "dill",
|
||||
nameSv: "Dill, finhackad",
|
||||
qty: 2,
|
||||
unit: "TABLESPOON",
|
||||
optional: false,
|
||||
},
|
||||
{
|
||||
ing: "lemon",
|
||||
nameSv: "Citron (saften)",
|
||||
qty: 0.5,
|
||||
unit: "COUNT",
|
||||
optional: false,
|
||||
},
|
||||
{
|
||||
ing: "bread_sourdough",
|
||||
nameSv: "Bröd, till rostning",
|
||||
qty: 4,
|
||||
unit: "SLICE",
|
||||
optional: false,
|
||||
},
|
||||
{
|
||||
ing: "butter",
|
||||
nameSv: "Smör, till stekning",
|
||||
qty: 25,
|
||||
unit: "GRAM",
|
||||
optional: false,
|
||||
},
|
||||
],
|
||||
steps: [
|
||||
{
|
||||
text: "Blanda majonnäs, crème fraiche, hackad dill och citronsaft. Vänd försiktigt ner de väl avrunna räkorna. Smaka av med salt och peppar.",
|
||||
},
|
||||
{
|
||||
text: "Stek brödskivorna gyllene i smör i en stekpanna på medelvärme.",
|
||||
},
|
||||
{
|
||||
text: "Lägg upp brödet och toppa med Skagenröran. Garnera med en dillkvist och gärna en klick löjrom. Servera genast.",
|
||||
tip: "Låt räkröran vila kallt en stund innan servering så smakerna sätter sig.",
|
||||
},
|
||||
],
|
||||
},
|
||||
{
|
||||
slug: "julskinka",
|
||||
titleSv: "Julskinka med senapstäcke",
|
||||
descriptionSv:
|
||||
"Färdigkokt julskinka penslad med senap, ägg och ströbröd och gratinerad gyllenbrun i ugn. Julbordets mittpunkt.",
|
||||
cuisine: "swedish",
|
||||
mealTypes: ["dinner", "buffet"],
|
||||
tags: ["high_protein", "meal_prep"],
|
||||
methods: ["oven"],
|
||||
equipment: ["oven", "thermometer"],
|
||||
difficulty: "medium",
|
||||
prepMin: 10,
|
||||
cookMin: 15,
|
||||
portions: 10,
|
||||
spiceLevel: 0,
|
||||
mealPrepFriendly: true,
|
||||
freezerFriendly: true,
|
||||
peakSeasons: ["winter"],
|
||||
holidayTags: ["jul", "nyår"],
|
||||
variantType: "standard",
|
||||
dnaProtein: "cooked_ham",
|
||||
dnaVegetables: [],
|
||||
dnaFlavor: ["salty", "savory", "rich"],
|
||||
verificationStatus: "editorial",
|
||||
ingredients: [
|
||||
{
|
||||
ing: "cooked_ham",
|
||||
nameSv: "Färdigkokt julskinka",
|
||||
qty: 1.5,
|
||||
unit: "KILOGRAM",
|
||||
optional: false,
|
||||
},
|
||||
{
|
||||
ing: "mustard",
|
||||
nameSv: "Slät senap",
|
||||
qty: 3,
|
||||
unit: "TABLESPOON",
|
||||
optional: false,
|
||||
},
|
||||
{
|
||||
ing: "egg",
|
||||
nameSv: "Ägg, vispat",
|
||||
qty: 1,
|
||||
unit: "COUNT",
|
||||
optional: false,
|
||||
},
|
||||
{
|
||||
ing: "breadcrumbs",
|
||||
nameSv: "Ströbröd",
|
||||
qty: 1,
|
||||
unit: "DECILITER",
|
||||
optional: false,
|
||||
},
|
||||
{
|
||||
ing: "sugar",
|
||||
nameSv: "Strösocker",
|
||||
qty: 1,
|
||||
unit: "TABLESPOON",
|
||||
optional: true,
|
||||
},
|
||||
],
|
||||
steps: [
|
||||
{
|
||||
text: "Sätt ugnen på 225 °C. Torka av skinkan.",
|
||||
temperatureC: 225,
|
||||
},
|
||||
{
|
||||
text: "Bred senap (blandad med eventuellt socker) över skinkans ovansida. Pensla med vispat ägg och strö över ströbröd i ett jämnt lager.",
|
||||
tip: "Utgår du från en rå skinka: koka den först till 75 °C innertemperatur innan senapstäcket.",
|
||||
},
|
||||
{
|
||||
text: "Gratinera mitt i ugnen tills täcket är gyllenbrunt, cirka 10–15 minuter. Håll koll så det inte bränns.",
|
||||
timerSeconds: 900,
|
||||
temperatureC: 225,
|
||||
},
|
||||
{
|
||||
text: "Låt vila några minuter, skiva tunt och servera på julbordet.",
|
||||
},
|
||||
],
|
||||
},
|
||||
{
|
||||
slug: "lussekatter",
|
||||
titleSv: "Lussekatter",
|
||||
descriptionSv:
|
||||
"Saftiga saffransbullar formade som S, med russin som ögon. Hör Lucia och advent till.",
|
||||
cuisine: "swedish",
|
||||
mealTypes: ["dessert", "breakfast"],
|
||||
tags: ["vegetarian", "kid_friendly"],
|
||||
methods: ["oven"],
|
||||
equipment: ["oven"],
|
||||
difficulty: "medium",
|
||||
prepMin: 40,
|
||||
cookMin: 10,
|
||||
portions: 24,
|
||||
spiceLevel: 0,
|
||||
mealPrepFriendly: true,
|
||||
freezerFriendly: true,
|
||||
peakSeasons: ["winter"],
|
||||
holidayTags: ["lucia", "jul"],
|
||||
variantType: "standard",
|
||||
dnaCarb: "flour_wheat",
|
||||
dnaVegetables: [],
|
||||
dnaFlavor: ["sweet", "buttery", "saffron"],
|
||||
verificationStatus: "editorial",
|
||||
ingredients: [
|
||||
{
|
||||
ing: "milk_3",
|
||||
nameSv: "Mjölk",
|
||||
qty: 5,
|
||||
unit: "DECILITER",
|
||||
optional: false,
|
||||
},
|
||||
{
|
||||
ing: "yeast_fresh",
|
||||
nameSv: "Färsk jäst",
|
||||
qty: 50,
|
||||
unit: "GRAM",
|
||||
optional: false,
|
||||
},
|
||||
{
|
||||
ing: "butter",
|
||||
nameSv: "Smör",
|
||||
qty: 150,
|
||||
unit: "GRAM",
|
||||
optional: false,
|
||||
},
|
||||
{
|
||||
ing: "saffron",
|
||||
nameSv: "Saffran",
|
||||
qty: 1,
|
||||
unit: "GRAM",
|
||||
note: "1–2 kuvert",
|
||||
optional: false,
|
||||
},
|
||||
{
|
||||
ing: "sugar",
|
||||
nameSv: "Strösocker",
|
||||
qty: 1.5,
|
||||
unit: "DECILITER",
|
||||
optional: false,
|
||||
},
|
||||
{
|
||||
ing: "salt",
|
||||
nameSv: "Salt",
|
||||
qty: 1,
|
||||
unit: "TEASPOON",
|
||||
optional: false,
|
||||
},
|
||||
{
|
||||
ing: "egg",
|
||||
nameSv: "Ägg",
|
||||
qty: 1,
|
||||
unit: "COUNT",
|
||||
note: "+ 1 till pensling",
|
||||
optional: false,
|
||||
},
|
||||
{
|
||||
ing: "flour_wheat",
|
||||
nameSv: "Vetemjöl",
|
||||
qty: 14,
|
||||
unit: "DECILITER",
|
||||
note: "cirka, tills degen släpper",
|
||||
optional: false,
|
||||
},
|
||||
{
|
||||
ing: "quark",
|
||||
nameSv: "Kvarg",
|
||||
qty: 1,
|
||||
unit: "DECILITER",
|
||||
note: "ger saftigare bullar (valfritt)",
|
||||
optional: true,
|
||||
},
|
||||
],
|
||||
steps: [
|
||||
{
|
||||
text: "Smält smöret, häll i mjölken och värm till 37 °C. Smula ner jästen och rör tills den lösts upp.",
|
||||
temperatureC: 37,
|
||||
},
|
||||
{
|
||||
text: "Tillsätt saffran, socker, salt, ägg (och kvarg) samt det mesta av mjölet. Arbeta degen smidig, cirka 10 minuter. Låt jäsa under duk cirka 40 minuter.",
|
||||
timerSeconds: 2400,
|
||||
},
|
||||
{
|
||||
text: "Dela degen och rulla längder som formas till S. Lägg på plåt med bakplåtspapper och tryck in russin i varje snurr. Jäs cirka 30 minuter.",
|
||||
timerSeconds: 1800,
|
||||
},
|
||||
{
|
||||
text: "Pensla med uppvispat ägg. Grädda mitt i ugnen på 225 °C i 8–10 minuter tills gyllene.",
|
||||
temperatureC: 225,
|
||||
timerSeconds: 600,
|
||||
},
|
||||
{
|
||||
text: "Låt svalna under duk så de håller sig saftiga.",
|
||||
},
|
||||
],
|
||||
},
|
||||
{
|
||||
slug: "saffransbullar-med-mandelmassa",
|
||||
titleSv: "Saffransbullar med mandelmassa",
|
||||
descriptionSv:
|
||||
"Saftiga saffrans- och kardemummabullar fyllda med mandelmassa. Ett festligt bakverk till Lucia och advent.",
|
||||
cuisine: "swedish",
|
||||
mealTypes: ["dessert", "breakfast"],
|
||||
tags: ["vegetarian", "kid_friendly"],
|
||||
methods: ["oven"],
|
||||
equipment: ["oven"],
|
||||
difficulty: "medium",
|
||||
prepMin: 45,
|
||||
cookMin: 12,
|
||||
portions: 20,
|
||||
spiceLevel: 0,
|
||||
mealPrepFriendly: true,
|
||||
freezerFriendly: true,
|
||||
peakSeasons: ["winter"],
|
||||
holidayTags: ["lucia", "jul"],
|
||||
variantType: "standard",
|
||||
dnaCarb: "flour_wheat",
|
||||
dnaVegetables: [],
|
||||
dnaFlavor: ["sweet", "saffron", "almond"],
|
||||
verificationStatus: "editorial",
|
||||
ingredients: [
|
||||
{
|
||||
ing: "milk_3",
|
||||
nameSv: "Mjölk",
|
||||
qty: 5,
|
||||
unit: "DECILITER",
|
||||
optional: false,
|
||||
},
|
||||
{
|
||||
ing: "yeast_fresh",
|
||||
nameSv: "Färsk jäst",
|
||||
qty: 50,
|
||||
unit: "GRAM",
|
||||
optional: false,
|
||||
},
|
||||
{
|
||||
ing: "butter",
|
||||
nameSv: "Smör",
|
||||
qty: 150,
|
||||
unit: "GRAM",
|
||||
optional: false,
|
||||
},
|
||||
{
|
||||
ing: "saffron",
|
||||
nameSv: "Saffran",
|
||||
qty: 1,
|
||||
unit: "GRAM",
|
||||
note: "1–2 kuvert",
|
||||
optional: false,
|
||||
},
|
||||
{
|
||||
ing: "cardamom",
|
||||
nameSv: "Malen kardemumma",
|
||||
qty: 1,
|
||||
unit: "TEASPOON",
|
||||
optional: false,
|
||||
},
|
||||
{
|
||||
ing: "sugar",
|
||||
nameSv: "Strösocker",
|
||||
qty: 1.5,
|
||||
unit: "DECILITER",
|
||||
optional: false,
|
||||
},
|
||||
{
|
||||
ing: "salt",
|
||||
nameSv: "Salt",
|
||||
qty: 1,
|
||||
unit: "TEASPOON",
|
||||
optional: false,
|
||||
},
|
||||
{
|
||||
ing: "egg",
|
||||
nameSv: "Ägg",
|
||||
qty: 1,
|
||||
unit: "COUNT",
|
||||
note: "+ 1 till pensling",
|
||||
optional: false,
|
||||
},
|
||||
{
|
||||
ing: "flour_wheat",
|
||||
nameSv: "Vetemjöl",
|
||||
qty: 14,
|
||||
unit: "DECILITER",
|
||||
note: "cirka, tills degen släpper",
|
||||
optional: false,
|
||||
},
|
||||
{
|
||||
ing: "almond_paste",
|
||||
nameSv: "Mandelmassa",
|
||||
qty: 200,
|
||||
unit: "GRAM",
|
||||
note: "grovriven, till fyllning",
|
||||
optional: false,
|
||||
},
|
||||
],
|
||||
steps: [
|
||||
{
|
||||
text: "Smält smöret, häll i mjölken och värm till 37 °C. Smula ner jästen och rör tills den lösts upp.",
|
||||
temperatureC: 37,
|
||||
},
|
||||
{
|
||||
text: "Tillsätt saffran, kardemumma, socker, salt, ägg och det mesta av mjölet. Arbeta degen smidig, cirka 10 minuter. Låt jäsa under duk cirka 40 minuter.",
|
||||
timerSeconds: 2400,
|
||||
},
|
||||
{
|
||||
text: "Kavla ut degen, strö över grovriven mandelmassa, rulla ihop och skär i bitar. Lägg på plåt med bakplåtspapper och jäs cirka 30 minuter.",
|
||||
timerSeconds: 1800,
|
||||
},
|
||||
{
|
||||
text: "Pensla med uppvispat ägg. Grädda mitt i ugnen på 225 °C i 10–12 minuter tills gyllene.",
|
||||
temperatureC: 225,
|
||||
timerSeconds: 720,
|
||||
},
|
||||
{
|
||||
text: "Låt svalna under duk.",
|
||||
},
|
||||
],
|
||||
},
|
||||
];
|
||||
|
||||
Reference in New Issue
Block a user